奶油,煉乳,速溶咖啡,咖啡,檸檬,細砂糖,氣泡水,奶油乳酪,牛奶,奶油
綜合評分 8.1
【曼達小館】居酒屋系列：酒蒸蛤蜊與泡盛
綜合評分 7.2
看了那麼多集深夜食堂，留下最深印象的就是這酒蒸蛤蜊了。聽到鍋子裡蛤蜊一顆一顆開啟的聲音，聞到揭開鍋蓋那一刻撲面而來的酒香，再嘬上一口小酒，人生那點小麻煩都會煙消雲散的……
用料
做法
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把蛤蜊泡在鹽水中去沙
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蒜頭切片，幹辣椒切成圈，小蔥切蔥花
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起油鍋炒香蒜片和辣椒
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倒入蛤蜊
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倒入泡盛或清酒
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蓋上蓋子等蛤蜊開口
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加入醬油和黃油
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關火，倒入蔥花拌勻即可
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出鍋，酒蒸蛤蜊完成
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小貼士
1. 泡蛤蜊的鹽水濃度約為3% 2. 給泡在鹽水中的蛤蜊蓋上蓋子，放在陰涼處，黑暗的環境能讓蛤蜊更快吐沙 3. 蛤蜊開口後馬上出鍋，不要過度烹飪
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