五花肉,烏冬面,胡蘿卜,洋蔥,卷心菜,香菇,紅甜椒,味 ,醬油,燒酒,蔥花,高湯,紅姜,木魚花,青海苔碎
綜合評分 7.2
準備蔬菜,洋蔥去根,縱向切成條狀
把紅蘿卜切片
把紅椒切片
香菇去掉蒂頭切片
把卷心菜撕成小片
把豬五花肉切片
預熱鍋後加入油,炒五花肉
炒到其表面微微發黃,油脂跑出來後,盛出放在一旁待用
下洋蔥和香菇炒香
炒至洋蔥微微透明,放入胡蘿卜
倒入清洗瀝干過的烏冬面
依次倒入醬油,味 ,燒酒,高湯,翻炒
炒的差不多的時候放入卷心菜和紅甜椒,再把炒過的豬五花肉回鍋
快出鍋之前撒入小蔥花,出鍋
放入紅姜,起到點綴解膩的作用,撒上木魚花和青海苔碎即可
1.肉的選擇上,豬五花肉的肉質比較多炒出來比較香 2.在炒五花肉的時候盡量多炒一會兒,讓它的油脂盡量出來,這樣吃起來不會太油膩 3.在炒烏冬時加入高湯的量,要看鍋中烏冬面的干濕程度