做法

• 豆腐皮用冷水泡發，切成稍大的正方形

• 豬肉餡兒，用點鹽、麻油、生抽拌勻，用香菇、木耳、海米（先用黃酒泡過）剁碎炒香拌入肉餡。

• 基圍蝦用料酒醉15分鐘，剝殼去沙線，打成蝦泥。

• 每個包子裡一半肉餡一半蝦泥，包成紙包狀上鍋蒸10到12分鐘。