好料理

春芽炒鴨蛋

綜合評分 9.8

這是我個人比較喜歡的一道菜，春芽有一種獨特的味道，很喜歡。春天一到，常會在街上見到農民賣一小把一小把捆好的紅色的春芽，原來媽媽說這個可以拿來炒鴨蛋，做了以後，我就很喜歡這道菜的味道，春天可以做來吃個一兩次。春芽和鴨蛋都是清熱的，那幾天我家在喝藥膳雞湯，有點上火，搭配著這個吃，正好。

用料

做法

1

春芽洗淨，切碎；鴨蛋打散攪勻。
2

把春芽碎倒入打散的鴨蛋中，加鹽，和勻。
3

鍋內熱油，倒入蛋液炒，待蛋液凝固後，可用鍋鏟把蛋分成小塊，完成！（也可以直接炒散）

小貼士

香椿芽不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值，具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。還具有抗菌消炎的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。香椿芽含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。鴨蛋有滋陰、清熱、解毒等功效。鴨蛋營養豐富,對於體虛、腹瀉、營養不良、貧血等患者來說,常吃鴨蛋是十分有益的。

所在的分類

家常菜

好料理

春芽炒鴨蛋

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜