大青蝦,西芹,紅薯,胡蘿蔔,土豆,素雞,豆腐乾,香菇,海鮮醬,六月香豆瓣醬,海天蠔油,燒烤醬,砂糖,紅葡萄酒,玉米油,黑胡椒碎,鹽
綜合評分 9.1
燜鍋:將所有食材洗乾淨切塊備用,鍋熱後放入玉米油,將切好的大蒜,蔥段,胡蘿蔔塊,紅薯塊,西芹段,大青蝦依次碼放,蓋上鍋蓋,轉中火燜至蝦變色即可。
醬料:奶鍋倒入少量開水煮開鍋,放入三小勺白砂糖,中火熬製至冒泡,以此放入三勺海鮮醬,三勺豆瓣醬,兩勺蠔油,一勺紅葡萄酒。一邊攪拌一邊熬製到黏稠關火,將醬料直接倒入七成熟的燜鍋中翻炒。
大火,鍋鏟將底部食材翻炒上來,直到翻拌均勻,醬料吸收,撒上適量黑胡椒,味道很好。如果口味重,也可以加一點點兒鹽調味。
倒入預熱好的火鍋中保溫,食材吃完,還可以新增熱水,涮火鍋吃!