主料雞翅,雞腿,蝦,輔料土豆,地瓜,芹菜,圓蔥,大蒜,園蔥,蘑菇類,醬汁部分用大一點勺子,耗油,生抽,老抽,番茄醬,白糖,甜面醬,黑胡椒醬,海天豆瓣醬,澱粉
綜合評分 7.7
三汁燜鍋獨創版，媲美黃記煌✌
綜合評分 7.7
三汁燜鍋，主要在這個汁上，其實說來就注意幾個步驟，調汁，腌肉，擺盤，和火候，還有就是鍋，我用的蘇泊爾陶瓷不粘鍋
用料
做法
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首先把雞肉洗干淨，表面切幾刀，放料酒蔥姜蒜鹽花椒，腌一小時。這里如果喜歡吃辣鍋的，腌的時候放點辣椒面，蝦洗淨，土豆地瓜切滾刀塊，芹菜切段，洋蔥切好，蒜扒好。醬汁部分放到一個碗里攪拌好，我是為了醬汁更粘稠勾了個欠，怕麻煩的可以忽略這個步驟，最求完美的看我追加，勺子我用的我家比較大一點的，醬汁調好不需要加鹽，越煮越入味，口重的自己嘗嘗調整一下，勺子如圖，我那個鴨蛋做比較
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鍋內放油黃油，放大蒜，洋蔥
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第二層普大頭菜，土豆地瓜胡蘿卜芹菜
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加蘑菇
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青椒，想吃啥就放啥，鋪的平一點
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最上面放肉累，我今天放的雞腿，和雞翅大蝦
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小火蓋上蓋子燜15到20分鐘左右，你會听見吱吱的聲音 差不多十五分鐘我開啟蓋子已經下湯了，這時上面肉里還沒熟，我把火又調大了一點點
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看著蝦喝雞翅變色了，這是開啟鍋蓋把醬料均勻得澆在上面，繼續蓋蓋子燜，火候一定是中小火，一直這樣
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感覺湯汁都翻滾上來快莫過雞翅了，煮個十來分鐘就可以吃了
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剛吃的時候味道會淡一些，越煮越好吃味道越濃郁，先吃菜和蝦把雞翅多煮一會更入味，可以邊吃邊涮些青菜
小貼士
醬汁勾芡，小碗里加三分之一水加兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋里加很少的水煮開，把澱粉水到里，迅速攪拌，就看到澱粉粘在一起變透明了，把澱粉放醬汁里用力攪拌均勻，粘稠效果就出來了
所在的分類
相關食譜
甜面醬,番茄醬,海鮮醬油,蠔油,糖,澱粉,雞精,肉類（雞翅牛肉排骨都可）,腌制肉類調料,胡椒粉,生抽,料酒,生姜,配菜,紅薯,洋蔥,其他隨意,大蒜,辣椒粉,辣椒油,胡椒粉,香菜,豬油（牛油，黃油可代替）
綜合評分 8.3
蝦、花甲、雞全翅、五花肉,土豆、紅蘿蔔、紅洋蔥,金針菇、平菇、筍菇,蠔油、海鮮醬、排骨醬、冰梅醬,醬油、老抽、糖、生粉、鹽、雞粉,香菜、蔥、姜、蒜
綜合評分 7.4
蝦、花甲、雞全翅、五花肉,土豆、紅蘿蔔、紅洋蔥,金針菇、平菇、筍菇,蠔油、海鮮醬、排骨醬、冰梅醬,醬油、老抽、糖、生粉、鹽、雞粉,香菜、蔥、姜、蒜
綜合評分 8.0
大蝦,魷魚,雞翅,紅薯,土豆,蓮藕,芹菜,胡蘿蔔,蠔油,番茄沙司,叉燒醬,黑胡椒醬,辣椒粉,花椒粉,現磨黑胡椒粉,大蔥,姜,蒜,香菜,油,鹽
綜合評分 8.7
大蝦,魷魚,雞翅,紅薯,土豆,蓮藕,芹菜,胡蘿蔔,蠔油,番茄沙司,叉燒醬,黑胡椒醬,辣椒粉,花椒粉,現磨黑胡椒粉,大蔥,姜,蒜,香菜,油,鹽
綜合評分 9.6
蒜,花椒,八角,桂皮,香葉,茼蒿,藕,洋蔥,香菇,青紅椒,土豆,油豆腐,魚丸,火腿,蝦,雞翅,牛肉,魷魚（可選）,田雞（可選）,海鮮醬,甜麪醬,蜂蜜,蠔油,醬油,番茄醬,辣椒醬,料酒,孜然粉
綜合評分 9.6
草魚,紅薯,胡蘿卜,芹菜,青紅椒,小蔥頭,蒜,蔥,蠔油,番茄醬,海鮮醬,油,鹽
綜合評分 8.6
鯰魚,豆腐,土豆,紅薯,胡蘿卜,洋蔥,芹菜,大蒜瓣,香菜,姜片,黃油,蠔油,甜面醬,番茄醬,辣醬,生抽,雞精,冰糖,八角,黑胡椒
綜合評分 8.6
肉類,雞翅,洋蔥碎,姜絲,蠔油,黃豆醬,生抽,鹽,糖,料酒,菜類,紅薯,土豆,胡蘿卜,洋蔥,芹菜、青紅椒,鹽,食用油,黑胡椒粉,十三香,醬料,蠔油,黃豆醬（甜面醬）,生抽,蜂蜜,白糖,番茄醬,郫縣豆瓣醬,澱粉,其它,大蒜瓣,洋蔥絲,黃油
綜合評分 8.9