無鹽黃油,雞蛋,全脂牛奶,中筋麪粉,鹽,香草精,糖,檸檬汁(擠在成品表面)
綜合評分 8.4
荷蘭寶貝 Dutch Baby
綜合評分 8.4
來自Sarah Carey阿姨的方子！成品口感和味道像卡仕達醬，邊緣酥脆，中間會軟軟嫩嫩的。 原方戳：http://www.marthastewart.com/1067343/edfsc3080-dutch-baby-pancakes-webmov 雖然叫荷蘭寶貝，但是是美國西雅圖的一家咖啡廳改良德國鬆餅而來的。扶額(;¬_¬) 之所以叫荷蘭寶貝是因為德裔美國人被稱為Pennsylvania Dutch（17、18世紀由德國南部或瑞士遷至賓夕法尼亞州的居民的後裔） 只需一個攪拌機，所有原料倒進去，嗡嗡嗡攪打一分鐘，倒在鍋中就行了呢！方便清洗，又省時間。 美國烘焙一般用cup來計量，而美國用的1cup並不是250ml，而是236ml。方子的話我查了網上換算成了克（我自己沒有稱量哈，可能會有誤差）。但這個方子並不需要那麼嚴格的稱量，用250ml的cup來計量，是完全沒問題的。 模具的話我用的是20cm左右的鑄鐵鍋，感覺有點兒小了，25cm應該更合適一些。成品會更薄，邊緣脆脆的比較好吃。 如果沒有鑄鐵鍋也可以用大一點的玻璃/陶瓷焗烤盤。如果選用普通烤盤，最好要有一定深度，8寸方烤盤的深度足夠，因為麪糊量不小，烤盤有一定深度有助於鬆餅膨脹爬升
用料
做法
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準備工作： 烤箱預熱210度-220度。 將2湯匙黃油放入鑄鐵鍋中，可用明火加熱鑄鐵鍋，使黃油融化並開始冒泡；也可以將鑄鐵鍋或焗烤盤放入烤箱，加熱至黃油融化
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將雞蛋、牛奶、麪粉、鹽、香草精和糖倒入食物料理機中，攪打1分鐘。
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將麪糊迅速倒入鑄鐵鍋/焗烤盤中，210-220度，中層，烘烤20分鐘。 注意焗烤盤/鑄鐵鍋一定要很燙才行，這樣纔有助於烘烤時煎餅膨起來
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剛烤好的荷蘭寶貝是這樣膨起的，從烤箱拿出後遇冷會收縮
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可根據自己喜好塗抹上黃油，撒上糖粉，擠上檸檬汁食用。
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用耐高溫玻璃盤也可以做出這樣的效果。 圖片來自pinterest.com
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小貼士
1. 像簡介裡說的，這個方子並不需要多麼準確的稱量，糖量可以調整，成品不夠甜的話可以配果醬~ 2. 把麪糊倒入鑄鐵鍋中時，一定要保證鑄鐵鍋足夠燙，有助於煎餅膨起
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,雞蛋,全脂牛奶,中筋麪粉,鹽,香草精,糖,檸檬汁(擠在成品表面)
綜合評分 8.5
植物油,無鹽黃油,中粉,玉米澱粉,鹽,雞蛋,脫脂牛奶（可以用全脂牛奶，但成品的表皮會不那麼脆一點）,檸檬,香草精,糖粉
綜合評分 7.3
無鹽黃油，室溫,面粉,鹽,雞蛋,全脂牛奶,香草精,裝飾配料部分,黃油,成熟柿子，去芯，切片,甜脆隻果，去皮和芯，並切成薄片,肉桂粉,砂糖,檸檬汁,石榴籽,重奶油
綜合評分 7.7
荷蘭豆,鮮香菇,蒜,食用油,胡椒,鹽,白糖,雞粉
綜合評分 9.6
荷蘭豆,鮮香菇,蒜,食用油,胡椒,鹽,白糖,雞粉
綜合評分 7.5
荷蘭豆,蝦,蒜頭,姜,幹辣椒,雞蛋,生粉,鮮貝露調味汁,鹽
綜合評分 8.2
荷蘭豆,蝦,蒜頭,姜,幹辣椒,雞蛋,生粉,鮮貝露調味汁,鹽
綜合評分 8.0
土豆,胡蘿卜,沙拉醬,牛奶,荷蘭豆,火腿,大蒜,調料
綜合評分 8.3
臘肉1塊,杏鮑菇2個,荷蘭豆100克,蒜末1大勺,生抽1大勺,白糖1小勺,鹽少許
綜合評分 7.3