好料理

鹹鴨蛋蒸肉餅

綜合評分 8.1
自己醃的鹹鴨蛋吃了一個夏天還沒吃完， 突然想到可以做鹹鴨蛋蒸肉餅呢～  小時候的最愛! 拌飯吃超讚 ^_^

用料

做法

  • 鹹鴨蛋蒸肉餅的做法 步骤1

    自制鹹鴨蛋 沒放白酒 就放了鹽和辣椒 所以不是很出油

  • 鹹鴨蛋蒸肉餅的做法 步骤2

    先把蛋白放入肉糜

  • 鹹鴨蛋蒸肉餅的做法 步骤3

    順時針攪拌肉糜至上勁，再均勻放入薑片

  • 鹹鴨蛋蒸肉餅的做法 步骤4

    接著蛋黃切半放在最上面

  • 鹹鴨蛋蒸肉餅的做法 步骤5

    然後上鍋隔水蒸，水開後轉小火繼續蒸十五到二十分鐘，用筷子戳戳看裏面好了就好了

小貼士

1味道很夠 不需額外調料 原汁原味就很好 2不加水的攪打後的肉餅口感很筋道 但如果喜歡加水的那種湯湯水水感覺的也可以 那就不需要過度攪打上勁 只需拌勻即可

所在的分類

相關食譜

鹹鴨蛋蒸肉餅
蒸
生鹹鴨蛋,豬肉,薑片
綜合評分 8.1
鹹蛋蒸肉餅子（酷暑菜）
蒸
豬肉糜,新鮮鹹蛋,普通雞蛋
綜合評分 7.4
鹹蛋蒸肉餅
餅
豬肉碎,鹹蛋,鹽,白糖,胡椒粉,雞粉,生粉,香油,植物油
綜合評分 7.3
鹹蛋蒸肉餅
蒸
豬瘦肉,肥肉,鹹蛋,調料：砂糖,鹽,生粉,生抽,生油
綜合評分 9.7
鹹蛋蒸肉餅
蒸
豬肉200克,生鹹蛋1個,蔥少許,薑末少許,料酒1小勺,鮮醬油1小勺,澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）,水1大勺
綜合評分 9.5
鹹蛋蒸肉餅
蒸
豬肉200克,生鹹蛋1個,蔥少許,薑末少許,料酒1小勺,鮮醬油1小勺,澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）,水1大勺
綜合評分 7.8
鹹蛋蒸肉餅
蒸
半肥瘦梅頭肉,鹹蛋黃,糖,生抽,老抽,生粉,花生油,麻油,玫瑰露酒
綜合評分 7.2
超簡單粵菜——彈牙鹹蛋蒸肉餅（純瘦肉版）
餅
上好鹹蛋一隻（不需要煮熟）,純瘦肉,冬菇,生粉（澱粉）,白砂糖一丁點（可替代味精）,料酒（也可以不放）,（不用放油）
綜合評分 7.0
超簡單粵菜——彈牙鹹蛋蒸肉餅（純瘦肉版）
餅
上好鹹蛋一隻（不需要煮熟）,純瘦肉,冬菇,生粉（澱粉）,白砂糖一丁點（可替代味精）,料酒（也可以不放）,（不用放油）
綜合評分 9.5
雞蛋蒸肉餅
快手菜
雞蛋,豬肉,鹽,澱粉,幹冬菇,幹蝦米,幹魷魚,鹹蛋黃,胡蘿蔔
綜合評分 8.4