大魚頭,生抽,老抽,料酒,白糖,鹽,雞粉,姜,蒜,香蔥
綜合評分 8.4
紅燒魚頭
綜合評分 9.3
用料
做法
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將魚頭清洗乾淨，擦乾水分備用：鍋燒熱倒油，先投入蔥薑蒜，出香味後將魚頭，入油鍋煎至兩面略焦黃
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加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然會很鹹，老抽也不要放很多，不然顏色會很深)。衝入開水，持平魚面
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蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥)
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撒一小勺白砂糖，撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤即可
小貼士
1、生抽不要放太多，不然會很鹹，老抽也不要放很多，不然顏色會很深。 2、在家中製作這道菜，魚頭不要買太巨大了，我的好象買大了，煎的時候有點困難。 3、買魚頭的時候，可以請老闆現殺的，最好不要買殺好的那種，可能不新鮮。 4、喜歡辣口味的，在燒的時候可以再放點辣的調味料。
所在的分類
相關食譜
大魚頭,生抽,老抽,料酒,白糖,鹽,雞粉,姜,蒜,香蔥
綜合評分 8.0
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大魚頭,蔥 姜 蒜頭 花椒 幹辣椒,老抽 料酒 糖 雞精
綜合評分 7.8
胖頭魚魚頭,姜,蒜,泡椒,大蔥,老抽,糖,醋,料酒,鹽
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魚頭,姜,蒜,蔥,糖,鹽,紅燒汁,剁椒,豬油,玉米油,香菜,溫水,米酒
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綜合評分 7.5
魚（淡水魚如鯽魚，鯿魚，青魚等）,紅燒羊肉（熟）,醬油,鹽糖
綜合評分 9.1
羅非魚,瘦肉,冬菇,彩椒,胡蘿卜,上海青,蔥,蒜,姜,生抽,蠔油,紅燒醬,雞粉,糖,老干媽
綜合評分 9.7