高筋麪粉,豆渣,蜂蜜,奶粉,雞蛋,鹽,乾酵母,油
綜合評分 7.4
所有材料放在一起揉成麪糰,揉至麪糰變得光滑有彈性出現薄膜
揉好的麪糰入盆中,用保鮮膜將盆整個蓋住,放到冰箱冷藏24小時(是途排氣翻面一次)進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右(用手指蘸乾麪粉,插進麪糰,若小坑很快回縮則發酵未完成,反之則發酵完成)
將發酵好的麪糰取出,放至室溫回溫一小時,分割成小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,製作成喜歡的任意形狀,就是生坯了
將生坯並排入烤盤,將烤盤放入烤箱內同時放一杯開水,關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵,等生坯長到原來的2倍大小就可以了
生坯表面刷蛋液、喜歡的可以灑芝麻,放入預熱好的烤箱,180度25分鐘
烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整 這款餐包偶沒有加陷,喜歡吃加陷的同學可以加入自己喜歡的品種。