里脊肉片,蔬菜,西生菜,大頭菜,藕片,好人家水煮肉片料
綜合評分 8.7
水煮肉片
綜合評分 7.8
用料
做法
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選上好里脊，切薄片，不好切可以放在冷凍室凍一會兒，切好後放入澱粉，雞蛋清一個，鹽，辣椒面，花椒粉拌均勻，根據個人口味放，我叫喜歡吃麻辣一點，放辣椒面也可以讓肉片顏色好看一點。點，
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碗底鋪上喜歡的青菜，萵筍葉，娃娃菜，豌豆尖都可以
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把豆芽放入鍋中焯一下，我一般會放鹽，有味道一點，喜歡吃黃豆芽就黃豆芽，喜歡綠豆芽都放綠豆芽，然後冷水過一下，去豆腥味，放在裝好菜葉的碗中
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鍋里放油，加入四川郫縣豆瓣蒜片炒香，倒入水，燒開後，一片一片的下肉片煮熟後，裝入剛才鋪好的碗中。湯不要太多，不要把肉全蓋過了，不好看
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鍋中放油，放入四川藤椒或花椒。放入處理好的干辣椒，澆到肉片上，加上香菜點綴即可。一般我炒菜用的大豆油，不要用菜籽油，油一沒煉好，就有一股生油味。還影響顏色。
小貼士
所在的分類
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