雞蛋黃,糙米飯（長粒香、糙米、燕麥米、小麥米）,白酒/白葡萄酒,蔥白,白胡椒
綜合評分 9.1
葉家幫黃金蛋炒飯
綜合評分 9.1
一千個哈姆雷特家一千種蛋炒飯，在家修煉了三天，終于研究出自家的蛋炒飯。我就是江湖流傳的葉家幫蛋炒飯創始人！
用料
做法
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隔夜糙米飯︰長粒香、糙米、燕麥米、麥米4:2:1:1，洗淨後泡30分鐘吸飽水，倒入電飯煲加等量體積的水精煮，隔夜糙米飯干香有嚼勁
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熱鍋冷油倒入兩人份米飯，用 膠鏟鏟散不易壓扁米粒，炒出鍋巴香後在米粒上倒入兩個蛋黃
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中火炒散米飯和蛋黃後磨些鹽粒、白胡椒，味調好後倒一杯白酒，撒一把以蔥白為主的蔥花增加一絲辛辣
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小貼士
1、白胡椒有一種特殊的芳香一般用來炖肉，或許正是白胡椒熬肉湯的刻板影響，竟給蛋炒飯加入了一些關于肉的美好的聯想，沒有受過精的雞蛋炒出來的素飯突然肉欲滿滿，黑胡椒是另一種風味。 2、參考的食譜是加白葡萄酒，能給干焦的外表增加水分並帶來芳香，我就著家里的二鍋頭也不賴3.蔥白較蔥綠更為辛辣可根據自己喜好選擇
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