好料理

抹茶蜜豆北海道吐司

綜合評分 8.7
愛烘焙的人運氣不會差！因為你肯定愛分享！

用料

做法

  • 中種材料揉勻，冷藏發酵17小時，我是前一天晚上放冰箱的，第二天做正好！

  • 抹茶蜜豆北海道吐司的做法 步骤2

    把發酵好的中種面團一分為二，加入主面團的材料，記住也是一分為二哦！一份做原味，一份添加抹茶，兩個面團都要揉出手套膜哦！

  • 抹茶蜜豆北海道吐司的做法 步骤3

    手套膜不是越薄越好，要有韌性，做出來的面包才會好吃！

  • 抹茶蜜豆北海道吐司的做法 步骤4

    把兩個面團兜　成長方形的面片。

  • 抹茶蜜豆北海道吐司的做法 步骤5

    隨你喜歡，白色還是綠色在下面！記住下面的面片露出2-3公分！中間加入蜜豆！

  • 抹茶蜜豆北海道吐司的做法 步骤6

    把下面露出來的部分向上折，蓋住上層面片！

  • 抹茶蜜豆北海道吐司的做法 步骤7

    上層再鋪上蜜豆。

  • 抹茶蜜豆北海道吐司的做法 步骤8

    卷起來，封口壓在下面！

  • 抹茶蜜豆北海道吐司的做法 步骤9

    放入模具，38度發酵至9分滿開烤！

  • 抹茶蜜豆北海道吐司的做法 步骤10

    185度烤35分鐘！

小貼士

1、其實面團可以分成抹茶︰原味=1︰2，抹茶部分少一點，成品綠色邊不會外露，比較完美！ 2、我個人喜歡燕子酵母，安琪的比較有點酸味。

所在的分類

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