動物淡奶油,糖,蛋黃,抹茶粉,蜜豆
綜合評分 9.8
材料準備好, 白砂糖全部放蛋黃裡, 淡奶油分兩份:150克 450克
蛋黃加糖打發到聽不到白砂糖打發時的沙沙聲,並且蛋黃糊整體發白膨脹有些許紋路。
淡奶油,150克的那份放入小鍋中。
淡奶油煮沸, 然後小鍋中的沸騰的淡奶油緩緩倒入蛋黃盆中,邊倒邊打蛋器繼續打發。 此步驟無法拍攝,實在沒第三隻手…
混合均勻的混合物放一邊放涼待用。
450克淡奶油加入抹茶粉,打發到有紋路的八分
冷卻好的步驟5,過篩倒入打發好的抹茶奶油混合物中,用手抽攪拌均勻,加入蜜豆,繼續手抽攪拌均勻
裝入自己準備好的容器中!
放入冷凍室,冷凍4小時以上,食用比較佳!
白砂糖到底用多少,請根據各人口味自己調節。抹茶粉別不捨得用,否則無法保證口感的醇厚濃郁! 過篩混合物這步,不能少!
毫無新增劑的自制手工冰激凌,請儘快食用,誰都無法保證自家做的東西能儲存多久,各家冰箱還不同呢!