掛面,春筍,豆腐干,肉末,姜,大蔥,小蔥,蠔油,生抽,花椒、胡椒粉
綜合評分 8.6
筍丁臊子面
綜合評分 8.6
家里有位超愛吃面的先生，常常吃面總要換著花樣兒做吧，這不春天到了，菜場里最多最新鮮的就數春筍了。要不來碗筍丁臊子面怎樣？先生滿臉喜色的點頭。
用料
做法
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準備食材︰筍、豆腐干切丁，姜切片，大蔥切段備用（喜歡吃蔥姜蒜的朋友切碎更佳）。
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熱鍋熱油（喜歡味淡的用色拉油，喜歡味重的用菜仔油），加入肉末翻炒。這里油一定要加的夠多，肉末加進去炒時能沒過為準。
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肉末一定要炒久一點，炒到有點干，沒水份為止。再加入姜、蔥、筍丁和豆腐干繼續炒，與此同時加入蠔油、生抽、花椒粉、胡椒粉調味（記住因為是做臊子，所以調料一定要多給，給足，味道要比平時炒菜重一倍以上）。
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喜歡辣的朋友可以加入一些新鮮的青、紅辣椒段一起炒，肯定非常棒。（雖然我是四川人，可家里有倆娃都不吃辣椒，我能有什麼辦法呢）。
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最後︰燒上一碗面條，放幾棵青菜，舀上幾勺臊子，再撒上點蔥花，哈哈一碗鮮香味美的筍丁臊子面就完成了。
小貼士
做臊子時可以加入自己喜歡的食材，但一次放入的品種不益過多，兩三種為佳。 還有不喜歡花椒的朋友可省略。
所在的分類
相關食譜
炒好的肉臊子,胡蘿蔔,土豆,萵筍,豆腐,黃花,木耳,雞蛋,澱粉,香菜,麪條,醬油,胡椒粉,花椒粉,鹽
綜合評分 7.7
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綜合評分 8.9
面,湯料
綜合評分 7.3
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綜合評分 7.2
手擀麪（或外買的麪條）,白菜,土豆,胡蘿蔔,蒜薹（蒜苗）,香菇,燒肉（或者現炒的肉丁）,油炸豆腐,白豆腐,泡發好的木耳,海帶,蔥,姜,蒜,老抽,生抽,五香粉,鹽,雞精,香菜末
綜合評分 9.9
手擀麪（或外買的麪條）,白菜,土豆,胡蘿蔔,蒜薹（蒜苗）,香菇,燒肉（或者現炒的肉丁）,油炸豆腐,白豆腐,泡發好的木耳,海帶,蔥,姜,蒜,老抽,生抽,五香粉,鹽,雞精,香菜末
綜合評分 8.4
五花肉,蔥,姜,幹辣椒麪,五香粉,十三香,鹽
綜合評分 9.5
肉臊子,面條,香蔥，醬油，醋，鹽，油辣子,青菜
綜合評分 9.4
面條,肉臊子,土豆丁,豆腐丁,粉條碎,雞湯,西紅柿,蔥、姜、蒜,鹽,花椒面,姜面,十三香,雞精,蒜苗或香菜
綜合評分 8.8