「肉臊子」,豬肉,醬油,鹽,花椒,姜,「臊子面」,面條,木耳,西紅柿,雞蛋,豆腐干（可選）,醬油,姜粉,鹽,花椒,醋,蔥花
綜合評分 8.9
臊子面
綜合評分 8.8
跟岐山臊子面差不多的做法，只是我們甘肅白銀這邊，少了黃花菜、木耳、胡蘿卜丁和雞蛋，配料略簡單些，但是湯汁不同，一碗面，七分湯，臊子湯是臊子面的靈魂。我們通常用雞湯和腌制的西紅柿醬最好。
用料
做法
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先把土豆切成丁，用油過一遍，我們方言說的攬一遍。
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豆腐丁如土豆丁一樣的做法，這是攬好的。 一次性可以攬多一些土豆丁、豆腐丁，不怕壞，可以放著吃好幾頓。
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把肥瘦適中的豬肉切丁，然後用油攬一遍，邊攪邊加調料。 小時候，我們通常會攬一壇子的肉臊子，吃個一年半載，現在條件好了，就攬一點夠吃幾天就差不多了。
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把配料都備好好，就可以調臊子湯了。 鍋熱後，放適量雞湯進去，等雞湯煮沸，再加開水，放提前備好的配料進去，再放蔥姜蒜沫，然後放鹽、花椒面等調料。
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調好湯之後，就另起鍋下面條。 等面條煮好後，用涼白開濾一下堿面味兒，把提前備好的蒜苗和香菜撒在湯里，就可以舀湯到澆到面條
小貼士
所在的分類
相關食譜
面,湯料
綜合評分 7.3
炒好的肉臊子,胡蘿蔔,土豆,萵筍,豆腐,黃花,木耳,雞蛋,澱粉,香菜,麪條,醬油,胡椒粉,花椒粉,鹽
綜合評分 7.7
胡蘿卜,蒜薹,蘑菇,雞蛋,蔥花,蒜苗,肉臊子,面條,醋,鹽,雞精,油潑辣子
綜合評分 7.2
手擀麪（或外買的麪條）,白菜,土豆,胡蘿蔔,蒜薹（蒜苗）,香菇,燒肉（或者現炒的肉丁）,油炸豆腐,白豆腐,泡發好的木耳,海帶,蔥,姜,蒜,老抽,生抽,五香粉,鹽,雞精,香菜末
綜合評分 9.9
手擀麪（或外買的麪條）,白菜,土豆,胡蘿蔔,蒜薹（蒜苗）,香菇,燒肉（或者現炒的肉丁）,油炸豆腐,白豆腐,泡發好的木耳,海帶,蔥,姜,蒜,老抽,生抽,五香粉,鹽,雞精,香菜末
綜合評分 8.4
五花肉,蔥,姜,幹辣椒麪,五香粉,十三香,鹽
綜合評分 9.5
肉臊子,面條,香蔥，醬油，醋，鹽，油辣子,青菜
綜合評分 9.4
手擀麪,羊肉臊子,韭菜,土豆,香菇,小油菜,西紅柿
綜合評分 7.4
手擀麪,羊肉臊子,韭菜,土豆,香菇,小油菜,西紅柿
綜合評分 8.6