做法

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  白菜掰開切2厘米左右的段，蘿卜也是切2厘米左右長的條。

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  把蘿卜和白菜分別用鹽腌制一晚，鹽可以多放，能多把蔬菜里的水分排出（第二天還要用清水沖洗，所以不怕會咸）。

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  同時抓一小把木耳侵泡一晚。

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  第二天把白菜的鹽分沖洗掉，沖到沒有咸味，用手把水分擠出，放到鍋簾上再繼續控控水分，要半天的時間。

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  蘿卜條也同上面的步驟。

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  木耳用開水煮一下，然後用冷水沖一下，分成小朵一些。

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  蔥切絲。

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  姜切片（也可以切絲，因為家人不喜歡吃姜，為了與別的材料好區分，就切了大片的）。

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  蒜切小片（忘拍了）。蘋果和梨洗淨不用去皮，然後切絲。

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  把準備好的所有材料放入足夠大的器皿里（方便攪拌）。

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  再把所有的調料放入器皿里翻拌。

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  然後放到大玻璃瓶里封閉發酵，大概要兩天以後食用效果最好，放到陰涼的地方多放幾天更美味！

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  這是浸泡了兩天的效果。

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  盛出一小保鮮盒隨時吃，其余的繼續封閉儲存。