蛋黃,黑糖,玉米油,水,低筋面粉,鹽,白味噌,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.9
白味噌黑糖戚風
綜合評分 8.9
這是一款讓人眼楮為之一亮的戚風蛋糕。黑糖濃郁的甘甜與獨特的風味，加上白味噌的咸香，非常適合搭配茶水一起食用。
用料
做法
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將色拉油、水和黑糖放到一個大碗中，攪拌至糖完全融化。再加入白味噌攪拌均勻。
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篩入低筋面粉拌勻後再加入蛋黃，攪拌成柔滑的狀態，拿起攪拌器，面糊會順滑的流動。
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將蛋白倒入干淨的攪拌盆里，分三次加入細砂糖，打發至拿起打蛋器，蛋白呈現圓錐狀立起且前端往下低垂即可。
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取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白霜中快速拌勻。倒入17cm的中空模具，輕震兩下。
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烤箱提前預熱至170℃，烤35分鐘即可。
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出爐後震一下，倒扣冷卻，最好隔天再脫模。
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小貼士
1.方子的量是一個17cm的中空戚風模具。我是用淺井的17cm加高模。你們也可以直接用八寸的模具做。 2.白味噌加入後一定要攪拌均勻。 3.震模的時候不可太用力，不然反而會把多余的空氣整進去！！！ 4.一定要完全冷卻後再脫模
所在的分類
相關食譜
蛋黃,細砂糖（微粒型）,色拉油（A）,腌漬干果的糖水（A）,水（A）,香料腌干果（自制）,低筋面粉,泡打粉,蛋白,檸檬汁,細砂糖（微粒型）
綜合評分 8.1
雞蛋,低粉,黑糖/紅糖,玉米油,水,水果干（根據愛好選擇）,核桃
綜合評分 7.1
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
肉桂粉,紅糖,水,低筋面粉,雞蛋,玉米油,細砂糖（蛋黃用）,細砂糖（蛋白用）,水,鹽
綜合評分 8.5
熱紅茶,低筋麪粉,泡打粉,食鹽,茶葉（伯爵茶或紅茶）,蛋黃,白蘭地,玉米油,蛋白,細砂糖
綜合評分 7.6
A:蛋黃,色拉油、細砂糖,牛奶（加熱至約50℃）,B：低筋麪粉,泡打粉,c:蛋清,檸檬汁,細砂糖,鹽,D:白芝麻（炒香）,茼蒿（水煮後切碎）
綜合評分 9.1
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁（必須要新鮮的特酸的）,新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉（白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
雞蛋,玉米油,水,鹽,白砂糖,白醋/檸檬汁,低筋面粉
綜合評分 9.9