做法

• 制作面糊:富強粉和玉米面2:1的比例，加適量的水，粘稠度比超市買的比較稀的袋裝甜面醬稠一些，在能攤開的前提下盡可能稠一些

• 制作醬汁:六月香的黃豆醬和王致和的大塊腐乳（一塊腐乳+等量的腐乳汁）1.5:1，攪拌均勻，不要有腐乳塊

• 

  制作配菜:香菜和香蔥切碎，胡蘿卜切絲，越細越好！！！

• 

  準備好平底鍋（千萬不要用電餅鐺，這東西太毀人了），為了健康少油，也為了不膩，建議用　膠刷往鍋底刷薄薄的一層油就好，火不要太大，外圈火最小的火就可以，一湯勺面糊入鍋攤平，攤出來的薄厚如圖

• 

  打一個雞蛋攤平，撒上黑芝麻（用料里沒加，放不放都行），等雞蛋有一點變色（如圖）的時候翻過來

• 

  刷上醬汁薄薄的一層，口重可以多放點，撒上香菜、蔥花胡蘿卜絲。

• 

  放上炸好的薄脆，薄脆最好像圖中這樣細長一些，不然沒辦法成型

• 

  折疊如圖，自己在家攤的煎餅比較小，所以只能折成醬紫咯！