蘿卜牛腩煲

綜合評分 8.7
蘿卜燜牛腩是廣東一道非常經典的一道菜,色澤紅亮,醬香濃郁,入口濃厚!用蘿卜燜牛腩,既可以去除牛腩的羶味,又可以使蘿卜更鮮美。冬天里廣東的大街小巷,隨處可見是蘿卜牛腩。滾燙燙熱辣辣的,牛腩的香,蘿卜的甜,讓人念念不忘。

用料

做法

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤1

    準備好材料。

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤2

    鍋內放入姜片,水滾後倒入牛腩,飛去血水。

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤3

    鍋內放入姜片和牛腩,稍炒一會兒。

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤4

    再倒入蘿卜翻炒。

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤5

    倒入適量的水,因為牛腩要慢火燜煮至少一個小時左右,所以水一定要夠(起碼水要沒過牛腩)

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤6

    大蒜去根部,洗干淨打結,和馬蹄,香料一起放入鍋里;

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤7

    放入適量老抽,生抽,鹽,料酒,糖少許,大火煮開後小火燜煮至軟爛,要不時看下別煮干水了。

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤8

    裝碗盛出~~~~!

小貼士

1.香料(八角,桂皮,香葉,陳皮,大小茴)用小紗袋裝起來同煲。 2.不同種類的牛,肉質的軟嫩度不同,這里要不時的用筷子插入肉塊,以試是否燜至熟爛。但也不能燜的過于熟爛,太爛了沒有嚼勁也不好吃。

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