牛腩,蘿卜,八角,茴香,料酒,香葉,其他不知名香料
綜合評分 7.9
蘿卜牛腩煲
綜合評分 8.7
蘿卜燜牛腩是廣東一道非常經典的一道菜，色澤紅亮，醬香濃郁，入口濃厚！用蘿卜燜牛腩，既可以去除牛腩的羶味，又可以使蘿卜更鮮美。冬天里廣東的大街小巷，隨處可見是蘿卜牛腩。滾燙燙熱辣辣的，牛腩的香，蘿卜的甜，讓人念念不忘。
用料
做法
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準備好材料。
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鍋內放入姜片，水滾後倒入牛腩，飛去血水。
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鍋內放入姜片和牛腩，稍炒一會兒。
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再倒入蘿卜翻炒。
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倒入適量的水，因為牛腩要慢火燜煮至少一個小時左右，所以水一定要夠（起碼水要沒過牛腩）
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大蒜去根部，洗干淨打結，和馬蹄，香料一起放入鍋里；
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放入適量老抽，生抽，鹽，料酒，糖少許，大火煮開後小火燜煮至軟爛，要不時看下別煮干水了。
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裝碗盛出~~~~！
小貼士
1.香料（八角,桂皮,香葉,陳皮，大小茴）用小紗袋裝起來同煲。 2.不同種類的牛，肉質的軟嫩度不同，這里要不時的用筷子插入肉塊，以試是否燜至熟爛。但也不能燜的過于熟爛，太爛了沒有嚼勁也不好吃。
所在的分類
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