蘿卜牛腩無柱侯醬版

綜合評分 7.4
九月帶兒子去廣東玩,對蘿卜牛腩吃出了依戀,回來查資料發現要用柱侯醬,逛了家門口幾家超市都買不到,索性自己回憶著那種味道做,當砂鍋里熟悉的味道漂出來時,當兒子老公狼吞虎咽時,我就知道這味道一定不會比上下九的差了……

用料

做法

  • 蘿卜牛腩無柱侯醬版的做法 步骤1

    牛肉提前兩小時用花椒水和少許鹽浸泡去腥去血,熱鍋涼油中大火入蔥姜蒜炒出香味放牛肉,待牛肉變色依次放料酒,生抽,老抽各一炒勺,蠔油半炒勺繼續煸炒一分鐘左右,放入桂皮八角香葉干辣椒再翻炒幾下

  • 蘿卜牛腩無柱侯醬版的做法 步骤2

    把切好的蘿卜入鍋繼續翻炒兩到三分鐘,待蘿卜有點變色時關火,把炒鍋里的物品轉入砂鍋,熱水添到跟菜平齊,加冰糖,上蓋子轉小火慢炖90分鐘,開蓋放鹽調味,再上蓋炖5到10分鐘即可,喜歡蘿卜軟點的,可以再多延時一會兒

  • 蘿卜牛腩無柱侯醬版的做法 步骤3

    美味的冬季佳品蘿卜牛腩煲出鍋啦

小貼士

蠔油和冰糖一定要放,干辣椒是為了去腥氣,放兩個不會有辣味兒反而更香,我們家小朋友5歲吃了完全感覺不到辣

所在的分類

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蘿卜牛腩無柱侯醬版
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家常菜
牛腩,白蘿卜,馬蹄,姜,大蒜,老抽,香料,料酒,糖
綜合評分 8.7
柱侯醬版土豆燒牛肉
下飯菜
牛腩塊兒,土豆,姜,蔥,干辣椒,老抽,生抽,冰糖,柱侯醬,八角,花椒
綜合評分 7.9
青辣白蘿卜牛腩湯
湯羹
牛腩,大洋蔥半只,長青椒2只,大蔥2根,白蘿卜一根
綜合評分 8.3