牛腩,白蘿卜,蔥姜蒜,八角,桂皮,干辣椒,香葉,料酒,生抽,老抽,蠔油,鹽,冰糖,雞精
綜合評分 7.4
牛肉提前兩小時用花椒水和少許鹽浸泡去腥去血,熱鍋涼油中大火入蔥姜蒜炒出香味放牛肉,待牛肉變色依次放料酒,生抽,老抽各一炒勺,蠔油半炒勺繼續煸炒一分鐘左右,放入桂皮八角香葉干辣椒再翻炒幾下
把切好的蘿卜入鍋繼續翻炒兩到三分鐘,待蘿卜有點變色時關火,把炒鍋里的物品轉入砂鍋,熱水添到跟菜平齊,加冰糖,上蓋子轉小火慢炖90分鐘,開蓋放鹽調味,再上蓋炖5到10分鐘即可,喜歡蘿卜軟點的,可以再多延時一會兒
美味的冬季佳品蘿卜牛腩煲出鍋啦
蠔油和冰糖一定要放,干辣椒是為了去腥氣,放兩個不會有辣味兒反而更香,我們家小朋友5歲吃了完全感覺不到辣