好料理

椰蓉面包排（低脂椰蓉餡）

綜合評分 9.6
很多小伙伴都喜歡椰蓉的香濃，可是椰蓉本身的熱量高得驚人，和核桃、花生等堅果差不多，網上很多椰蓉餡的配方都要額外再加50%的黃油，真心讓嘴饞又不想長胖的妹紙心傷啊。安安特地做了一款黃油用量很少、熱量相對較低的椰蓉餡，只能說是相對偏低，畢竟好吃的東西總是要以卡路里為代價滴，在美食面前我們最好還是發揮一下大無畏的犧牲精神~

用料

做法

  • 椰蓉面包排（低脂椰蓉餡）的做法 步骤1

    制作椰蓉餡︰黃油融化成液態，加入細砂糖、牛奶和雞蛋攪勻。

  • 椰蓉面包排（低脂椰蓉餡）的做法 步骤2

    加入椰蓉拌勻，蓋上保鮮膜備用。

  • 椰蓉面包排（低脂椰蓉餡）的做法 步骤3

    所有面團材料後油法揉至出膜，基礎發酵2-2.5倍大。

  • 椰蓉面包排（低脂椰蓉餡）的做法 步骤4

    排氣後滾圓松弛15分鐘，然後　成長方形的大面片。

  • 椰蓉面包排（低脂椰蓉餡）的做法 步骤5

    在面片2/3的位置涂抹上椰蓉餡。

  • 椰蓉面包排（低脂椰蓉餡）的做法 步骤6

    將沒有椰蓉餡的1/3張面片向中間對折。

  • 椰蓉面包排（低脂椰蓉餡）的做法 步骤7

    再將另外1/3張面片折過來。

  • 椰蓉面包排（低脂椰蓉餡）的做法 步骤8

    切成6條。

  • 椰蓉面包排（低脂椰蓉餡）的做法 步骤9

    在每條中間用刀子劃開一個口子，兩頭不劃斷。

  • 椰蓉面包排（低脂椰蓉餡）的做法 步骤10

    將一頭從刀口中間穿過來，一共穿兩次。

  • 椰蓉面包排（低脂椰蓉餡）的做法 步骤11

    依次做好其余5份面團，排入烤盤。

  • 椰蓉面包排（低脂椰蓉餡）的做法 步骤12

    最後發酵結束後，刷一層全蛋液，放入烤箱中層，上下火180度18分鐘。

小貼士

如果想要更低的熱量，請直接省略椰蓉餡里的黃油，但那樣的話奶香味就不會特別濃了，所以需要額外加10克奶粉作為替代，不過我覺得味道沒有黃油那麼好。

所在的分類

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