湯種:高筋面粉,水,主面團:高筋面粉,酵母,糖,牛奶,鹽,蛋液,玉米油
綜合評分 9.8
椰蓉面包（玉米油版）
綜合評分 9.8
很久沒有吃椰蓉了，做個湯種椰蓉面包，松軟的面包，椰香的味道，得到家里小朋友認可，吃起來欲罷不能啊
用料
做法
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先制作湯種，面粉加水攪拌均勻，小火熬制60度，面糊成稠狀，放涼待用
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做好的湯種加主面團所有材料混合
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揉至擴展狀態，如圖所示
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面團發酵至手指戳洞，不回縮不塌陷即可
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發酵好的面團，排氣，等分六份滾圓，醒發15分鐘
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面團 開如圖所示，放入椰蓉餡
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自上而下卷起，搓長，如圖所示
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也可以剪成這樣形狀
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發揮想象，隨意整形吧
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以上整形好的面團，烤箱放盆熱水，進行二次發酵，發酵35分鐘
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用剪刀剪出想要的形狀，表面刷層蛋液
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烤箱中層，上下火180度，20分鐘出爐
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心形做法:面團 圓，放椰蓉，包起來
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包好餡的面團 成橢圓形
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上下對折
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繼續對折
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如圖所示，用刀切開口
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旋轉，整形完成
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依次整形完畢
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烤箱放盆熱水，35分鐘，進行二次發酵，發酵好後，刷層蛋液
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烤箱預熱，中層180度，20分鐘，出爐
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很好吃呦
小貼士
椰蓉餡:糖粉25克加軟化黃油25克，充分攪拌均勻，加蛋液25克，攪拌均勻，放入椰蓉50克，低粉30克，繼續攪拌均勻即可
所在的分類
相關食譜
雞蛋,高筋粉,白糖,玉米油,鹽,酵母,牛奶（如無牛奶可全部替換成水）,水
綜合評分 7.5
純牛奶,酸奶,白糖
綜合評分 9.7
黃油,糖粉,雞蛋或淡奶油,小蘇打,可可粉,巧克力豆,低筋面粉
綜合評分 8.3
高筋面粉,黃油,砂糖或綿白糖,脫脂奶粉,食鹽,全蛋液（面團用）,牛奶（可適當加淡奶油，但總量不變）,全蛋液（烤前涂刷表面）,干酵母
綜合評分 7.7
水,蛋液,鹽,細砂糖,奶粉,面包粉,即發干酵母,黃油,椰蓉陷
綜合評分 8.0
高筋面粉（盒裝金像）,低筋面粉（盒裝美玫）,奶粉,酵母,糖,鹽,雞蛋1個,牛奶,黃油,黃油,砂糖,蛋液,椰蓉
綜合評分 8.5
黃油（室溫軟化）,高筋面粉,細砂糖,牛奶（溫）,鹽,酵母,雞蛋,餡料︰,黃油,椰蓉,細砂糖,雞蛋黃
綜合評分 9.6
高筋面粉,植物油,天然黃油,雞蛋,奶粉,水,烘焙砂糖,鹽,酵母,蔓越莓干
綜合評分 7.4
高筋粉（中種）,糖（中種）,鹽（中種）,淡奶油（中種）,水（中種）,酵母（中種）,糖（主面團）,鹽（主面團）,酵母（主面團）,椰蓉餡兒（見下面方法）,黃油（主面團）,水（主面團）
綜合評分 8.3