做法

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  波蘭種提前一天制作，中間凹陷就可以用了。

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  水用了制作棗泥的水，所以有黑點點。是棗泥渣哈。全部材料打到完全階段，滾圓。

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  放入不粘塑料盒。利用塑料的不良導熱性能，使發酵更均勻。

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  發到2倍大，戳洞回彈一半。

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  扣出面團，正面朝上，折疊四角。

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  翻面，收圓。

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  繼續發酵。

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  3倍大，戳洞，不回縮，不塌陷，發酵完成。

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  160克一份，分5份。剛好剩下100克，做個小餐包。

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  經過兩次整形，放入吐司盒。

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  發到9分滿。

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  刷蛋液掛芝麻，同時預熱烤箱190度。

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  180度45分鐘。不能調上下火的烤箱，中途注意加蓋錫紙。