做法

• 土豆去皮，切成0.5cm左右的條狀

• 土豆條裝入碗中，用清水清洗干淨土豆表面的澱粉

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  瀝干水份，借著土豆條表面的水份，倒入適量的粟粉（玉米澱粉），用手攪拌，讓土豆條都均勻裹上粟粉

• 用一雙干筷子插入油鍋中，筷子有許多氣泡，油溫就差不多了

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  用手抖掉土豆條上多余干粉，放入鍋中開始炸

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  用筷子翻攪，充分炸熟，越一分鐘左右（若土豆條切比較粗，就多炸會兒，看情況），瀝油，出鍋。