大頭菜,豆腐,鯪魚肉,姜,料酒,芫西
綜合評分 10.0
頭菜鯪魚豆腐湯
綜合評分 10.0
因為在菜市場看到這不知名的蔬菜，據說很好吃，抱著好奇的心買了一個。經查詢叫頭菜，菜頭，大頭菜，學名球睫甘藍(苤藍)。
用料
做法
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頭菜削皮切片，呈0.5厘米厚的扇形大小；豆腐切粒；姜用刀面拍打拍松。
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湯鍋下五碗水，放入姜塊煮滾後，加入頭菜煮20分鐘，再加入調味鯪魚肉，用湯匙刮成橄欖狀，投入湯中，最後加入豆腐，芫西，料酒，5分鐘出鍋。
小貼士
1.頭菜煮湯很甜，如果同事加入一點腌頭菜味道會更鮮。 2.煮頭菜的時候可以嘗下軟硬度，看偏好適當調整煮的時間。
所在的分類
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