青魚,鹽,料酒,生姜,大蔥,澱粉,小蔥,油,八角粉（肉桂粉，五香粉也可）,糖（建議）
綜合評分 7.5
超級好吃的燻魚----老上海的味道
綜合評分 7.5
這是我最親愛的姨奶奶教給我的一道菜。美味簡樸而溫馨。總之，不多說什麼，這真的是一道很好吃的菜。如果對菜譜有什麼疑問，歡迎提出！
用料
做法
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將青魚洗淨，切片。接著加入一勺鹽,一茶勺料酒。把鍋搖一搖，用手把料和魚融合在一起。再加入大蔥，生姜，澱粉，混合。接著靜置。
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把250克醬油，250克水，按自己的口味加糖，醋和適當的小蔥和生姜放入鍋中，當小火煮至沸騰，隨後盛出。
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之後在將煮好的料的一半!（同時在另一半加入八角粉）放入鍋中，加入油。中火，並把青魚加入鍋中炸，直至兩面金黃。重點:當一面呈金黃色時，趕快翻面。（再做調料時可以嘗一下）
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就是這種樣子
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把炸好的青魚馬上加入另一半調料。讓青魚每一部分都浸到。當炸另一鍋且快熟時，把浸的魚拿出。就可以吃嘍。一鍋魚炸熟的時間大約有十分鐘。一定要趁熱吃。
小貼士
加八角粉等是為了幫魚去腥味。
所在的分類
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豬小排,姜,冰糖,八角
綜合評分 9.1
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綜合評分 7.4