鹽,黑胡椒,迷迭香,百里香,鮮檸檬,橄欖油
綜合評分 7.7
香草煎紅蝦
綜合評分 7.7
年夜飯主菜之一，第一次來這里，還不太懂游戲規則，做菜的過程圖片也沒有，呵呵……知道這里有很多神人，表見笑哈。
用料
做法
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1. 選用十只冰凍阿根廷紅蝦，常溫解凍至可以剪開蝦背就好。迷迭香剪成一小段一小段，百里香剪碎。 2. 將蝦背一一剪開至蝦背的一半處，取出蝦線，先把每只蝦擠幾滴檸檬汁，並均勻撒上海鹽，現磨胡椒粉，灑適量百里香碎，腌制5至10分鐘，這會蝦基本全部解凍。 3. 不粘鍋倒入適量橄欖油燒至七成熱，將腌制好的紅蝦開啟背部加入一小段百里香，放入熱油中（這樣做迷迭香既可以起到調味作用，又可以起到裝飾作用，出鍋後葉片也是綠綠的，很好看），其他依次放入即可，待一面煎至微黃即可翻面，繼續煎至微黃，這時肉質剛剛好鮮嫩多汁，味道鮮甜，不可以太老，那樣蝦肉會很柴，據說紅蝦也可以做刺身，因為家里有小朋友，怕有細菌，所以沒有嘗試過。 4。 出鍋擺盤，這種蝦顏值本身就很高，所以怎麼擺都很好看，點綴迷迭香枝，鮮香濃郁的剪紅蝦即可上桌嘍……
小貼士
檸檬汁代替了料酒，做出的蝦會有淡淡的檸檬味兒。蝦肉不可過老，口感會很差
所在的分類
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