排骨,山藥或者土豆（配菜自己喜歡吃什麼都行）,蔥、姜、干辣椒、,白糖,生抽、料酒、五香粉
綜合評分 7.5
紅燒排骨
綜合評分 7.5
排骨越小，肉質越軟越碎越美味，即便是用湯汁拌飯也是香噴噴噠！
用料
做法
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排骨切段，溫水沖洗干淨。
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將洗淨的排骨與冷水一起放入鍋中煮沸。
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與此同時，燒一壺開水備用。
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將煮過的排骨撈出放入阿迪鍋，煮過的第一鍋廢水倒掉即可。
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向阿迪鍋中加入煮好備用的水，蔥段，陳皮，花椒。
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想要肉質軟一點，選擇蹄筋/豆類，想要肉質硬一點，選擇肉類/雞。此鍋煮後的水可以做湯備用。
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熱鍋，倒入適量油，冷油加入適量糖，攪拌均勻。
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等到糖變成深色，倒入煮好控干的排骨。燒糖不能時間過長，否則會變苦。
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倒入陳醋，老抽一點點著色即可(如果是生抽，則需多倒)，鹽。 出鍋即可，效果圖忘記照啦，嘿嘿嘿……
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小貼士
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