【頭媽廚房8】香芹大餛飩

綜合評分 7.2
早餐除了包子油條粥之外,還有很多其它選擇,比如吃個香滑的大餛飩。說起大餛飩,比較有名的要算嘉興大餛飩了。頭媽記得2013年夏天,和老公去嘉興出差,在街邊發現一家專賣大餛飩的店鋪。選單上所有的大餛飩均是十元一份,當時覺得頗貴。但附近也沒什麼好吃的早餐,於是一人各點了一份。等到餛飩端上來,發現是滿滿的一大碗,而且每個餛飩都特別大,咬下去之後發現肉餡也很足。最後,我們共20個餛飩也沒能吃完,老公說肉實在太多,吃膩了。真是難得啊,在外吃餛飩還有覺得肉多吃不完的時候。我們都感嘆怪不得這碗餛飩要賣十元了。 自己家裏包餛飩可以適當加點蔬菜,芹菜是很好的選擇,不僅香也有口感,不過芹菜葉可不要扔掉哦,那是個好東西。

用料

做法

  • 【頭媽廚房8】香芹大餛飩的做法 步骤1

    1、芹菜洗淨切小粒,豬肉剁成肉末。 2、將芹菜粒與豬肉末攪拌在一起,加味精、鹽、醬油拌成餡。 3、拿出一張大餛飩皮(菜市場都能買到的)放到砧板上,舀一勺餡放到餛飩皮窄小的那頭。 4、捲起餛飩皮的窄邊,將餡包住,如圖4。

  • 【頭媽廚房8】香芹大餛飩的做法 步骤2

    5、包至餛飩皮的寬邊,留大概一指的寬度,如圖5。 6、雙手各抓住餛飩皮的兩個角,往中間聚攏,如圖6。 7、兩個角在中間粘牢,可適當蘸點清水粘合,一個大餛飩就包好了。 8、包好的餛飩可先擺放在盤碟上,然後放入冰箱冷凍室,待冷凍後再裝到保鮮袋中。餛飩包熟練後,就不需要放砧板上包了,可以直接放手上,這樣也快。

  • 【頭媽廚房8】香芹大餛飩的做法 步骤3

    9、鍋中水燒開後下餛飩,注意適當用勺子剷下鍋邊鍋底,不然餛飩皮會粘住。 10、待到餛飩全部浮到水面上,說明餛飩熟了,可以起鍋了。

  • 【頭媽廚房8】香芹大餛飩的做法 步骤4

    11、碗里加熱水,放點紫菜、蝦米或香蔥都可以,一碗美味的大餛飩就可以開吃了。

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