中筋粉,全麥粉,水,紅糖,即發酵母,鹽
綜合評分 8.0
紅糖全麥吐司
綜合評分 8.9
配方為450克吐司量
用料
做法
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後油法 揉到完全擴展狀態 放溫暖處發酵至2.5倍大
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我做了兩個的量 均分六份 松弛20分鐘
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這次是一次 卷 先 成橢圓形
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兩邊向中間對折
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再 按壓掉兩邊的泡泡 然後卷起2-3圈 擺放進模具
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入發酵箱二次發酵 36度 大約一小時
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我喜歡山形 所以發酵至9分滿 預熱烤箱180度 烤45分鐘
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烘烤十分鐘後 蓋錫紙 繼續烤 出爐立刻脫模 涼至手溫裝袋 密封儲存
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.8
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綜合評分 8.7