好料理

咖啡紅糖全麥土司

綜合評分 9.8
非同一般的咖啡全麥土司 用最好的食材做最棒的土司 選用意式深烘咖啡豆萃取的espresso咖啡液 液體里加入奶油 紅糖＋全麥的絕配 濃濃的咖啡味道 吃到嘴裏居然像是在吃提拉米蘇

用料

做法

  • 咖啡紅糖全麥土司的做法 步骤1

    用咖啡機萃取咖啡液100克

  • 咖啡紅糖全麥土司的做法 步骤2

    放置一會兒晾至常溫

  • 咖啡紅糖全麥土司的做法 步骤3

    按先液體後粉類的順序把材料放進揉麪盆，後油法揉至完全階段，進行一發至兩倍大

  • 咖啡紅糖全麥土司的做法 步骤4

    排氣後均分3份滾圓靜置10-15分鐘

  • 咖啡紅糖全麥土司的做法 步骤5

    取一個麪糰擀長

  • 咖啡紅糖全麥土司的做法 步骤6

    左1/3向右折，再右1/3向左折成如圖樣，稍微擀扁一些

  • 咖啡紅糖全麥土司的做法 步骤7

    從上至下捲起

  • 咖啡紅糖全麥土司的做法 步骤8

    三個麪糰操作好後放入土司模蓋保鮮膜二發

  • 咖啡紅糖全麥土司的做法 步骤9

    用最自然的方式進行發酵，我做的土司可以吃出太陽的味道，哈哈！二發至滿模，烤箱預熱180度中下層烤30-35分鐘，表面上色後加蓋錫紙。出爐後脫模晾至有餘溫後裝保鮮袋儲存

小貼士

1.根據麪粉吸水量調整液體用量，可預留一小部分視情況新增 2.烤箱溫度不同，請自行根據自家烤箱脾氣調整 3.如果不能按照配方的材料進行製作，尤其是咖啡液部分，自行改配方的，做不好不要賴我。 4.如果酵母沒問題，揉麪沒問題，可就是發不好的，可以試試用太陽發酵，蓋好保鮮膜放在室內有太陽的地方晒著，真的屢試不爽。

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相關食譜

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紅糖全麥養生面包（面包機版）
面包
水,玉米油（或色拉油）,鹽,紅糖,高筋面粉,全麥面粉,即發酵母
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紅糖全麥饅頭
饅頭
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綜合評分 7.5
紅糖全麥麪包
麪包
高筋粉（液種）,紅糖（液種）,酵母（液種）,溫水（液種）,高筋粉,全麥粉,植物油,鹽
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