做法

• 少一部分大蔥切段，少一部分生姜切片，多一部分大蔥、生姜切末，備用

• 鍋中倒入少量油，下入花椒，八角，姜片，蔥段，煸香

• 下入干辣椒，稍稍煸制，加入雞湯，大火煮開

• 下入粉條，食鹽，煮到7-8成熟（有點透明了，但是還很有韌性）

• 撈出除了粉條以外的料，盛出粉條放入一個碗中，倒入紅薯粉（留一小勺），蔥末，姜末，少量剛剛煮粉條的雞湯，混合均勻

• 攪拌好的粉條放入一個容器，壓一壓

• 取一個小碗，打入1個雞蛋，放入剛剛剩下的紅薯澱粉，攪拌均勻，澆在攪拌好的粉條上（雞蛋的量要根據粉條的量調整），開水上鍋大火蒸30分鐘（喜歡的話可以在攪拌的時候放入一些海鮮粒）

• 蒜薹切段，干辣椒切段，備用

• 蒸好的燜子晾涼，切片

• 鍋中倒入少量底油，放入燜子，煎至兩面金黃盛出

• 鍋中倒入適量底油，加入干辣椒，蒜薹，大火迅速炒出香味，蒜薹成熟後加入燜子，適量食鹽和味精，即可出鍋