派皮（這個量做出來稍多一點）︰,黃油,糖粉,低筋面粉,水,餡料（這個量剛好）︰,蘋果,黃油,細砂糖,鹽,檸檬汁,肉桂粉,玉米澱粉,水
綜合評分 8.7
蘋果派
綜合評分 9.1
用料
做法
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黃油軟化後倒入低筋粉和糖粉，用手不斷的揉搓，搓成粗顆粒狀；在搓勻的面粉里加入全蛋液，揉成面團，稍微揉一下就可以，不需要揉光滑的，把面團放入冰箱冷藏半小時；
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開始制作蘋果餡料，把蘋果去皮去核切成小塊，果肉300克；
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煎鍋中放入8克黃油，黃油融化後倒入蘋果塊，稍微翻炒一下；
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倒入細砂糖和鹽；
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加入細砂糖後悔滲出很多水分，用中火慢慢煮干水分；
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玉米澱粉加適量水攪勻，倒入鍋中快速翻炒均勻；
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出鍋後攪碎，放涼備用；
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.面板上撒一層面粉，將松弛好的派皮分成2︰1 ，分別是160克︰80克；
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把大的那份 成比派盤大一圈的圓形；
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把 好的派皮鋪到派盤上面，用手指輕壓派皮，使派皮緊貼派盤，然後用 面杖在派盤上壓一下，將多余的派皮切斷；
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用叉子在派皮底部均勻的扎出小孔；
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將預留的小粉派皮 成薄片，用刀切成約1cm的長條，派盤內填入蘋果餡料，將小長條均勻的拍好，然後開始交叉的編；
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表面上刷上全蛋液，放入預熱好的烤箱190度15分鐘後轉170度20分鐘；
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出爐了~
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開吃~
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小貼士
所在的分類
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蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
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