嫩豆腐,希臘酸奶,拇指餅干,白砂糖,檸檬
綜合評分 9.6
低脂提拉米蘇【快廚房】
綜合評分 9.6
豆腐版的提拉米蘇，好吃，健康，熱量不到傳統提拉米蘇的1/3。內心自定義給予了這個豆腐提拉米蘇一個意義“沒有負擔的愛”，希望減肥中的你也能感受到甜品的愛，豆腐和酸奶做的提拉米蘇比起用乳酪和奶油做的提拉米成本低很多，口感細膩，低膽固醇，高卵磷脂，也很健康，加入檸檬後基本吃不出豆腐的豆子味，當然如果特別不喜歡豆子味道的話，可以提前將豆腐用水煮熟再吸去多余水分繼續制作哦
用料
做法
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酸奶的選擇以希臘酸奶最佳，如果買不到只要那種很濃很稠的酸奶都可以
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豆腐要選那種很細嫩很滑的品種，各個地方叫法不同比如嫩豆腐，南豆腐，絹豆腐，內酯豆腐都可以。
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家里如果有咖啡粉咖啡壺的先煮一份濃縮的咖啡，如果沒有咖啡粉咖啡壺也可以用速溶咖啡代替沖一杯濃縮的咖啡
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在咖啡中加入適量咖啡酒，或朗姆酒晾涼備用
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嫩豆腐用廚房紙吸去多余的水分
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將豆腐攪拌細膩
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檸檬榨汁
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將酸奶，1/3顆檸檬量的汁加入豆腐糊中，也可根據口味適當減少或增加，加入白砂糖，將之上全部食材攪拌成豆腐奶稀狀，手動攪拌還是挺費力的，家中如果有電動攪拌棒或者攪拌機可以使用省事很多哦！
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將拇指餅干雙面快速蘸取之前準備好倒入咖啡酒的咖啡液（蘸完所有拇指餅干，咖啡酒還會剩下很多，別浪費，放點糖，加熱一下喝了吧，真的，挺好喝的，不會醉^_^） 將雙面蘸過咖啡的拇指餅干平鋪在容器底部
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澆上一層豆腐奶稀
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繼續鋪入第二層拇指餅干
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再在拇指餅干上澆上一層豆腐奶稀
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將豆腐奶稀表面涂抹平整
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可可粉過篩灑在豆腐奶稀表面
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放入冰箱冷藏3小時或更久（可以晚上做放入冰箱一夜，第二天就可以開吃了） PS︰如果酸奶太稀，豆腐太水，擔心做的提拉米蘇不能凝固怎麼辦！偷偷告訴你們，可以用5g吉利丁片，或吉利丁粉加冷水泡軟，加入一些熱水中融化倒入豆腐奶稀中攪拌均勻
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從冰箱取出可可粉會變得濕掉，因此需要再次撒滿過篩的可可粉
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如上提拉米蘇就完成了，為了讓它更漂亮可以做些裝飾，可以用買好現成的鏤空卡紙，也可以自己用一張紙畫上自己喜歡的字或圖案雕刻一張鏤空紙對蛋糕裝飾
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將過篩的糖分撒在鏤空紙上
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充滿愛心的低脂豆腐提拉米蘇就完成咯
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量不到傳統提拉米蘇的三分之一，一口接一口沒有負擔的開吃吧∼
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如果不用勺子挖著吃，切出來可以看到拇指餅干的截面顏值更佳吧
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公眾號︰instachef 微博@快廚房instachef
小貼士
所在的分類
相關食譜
Mascarpone乳酪一盒,Gelatine片/吉利丁,糖,蛋黃,蛋白,可可粉,Boudoir/手指餅乾,黑咖啡
綜合評分 7.3
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手指餅（可以自制也可以用現成的）,白砂糖,低筋麪粉,雞蛋4個,提拉米蘇的材料,淡奶油,mascarpone芝士,Kahlua咖啡酒（或者可以用濃咖啡+朗姆酒代替）,魚膠粉（吉利丁粉）,白砂糖,蛋黃,水,裝飾面,可可粉,白糖粉
綜合評分 7.7
咖啡冰沙,濃咖啡,白砂糖,可可粉,手指餅干,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,提拉米蘇奶油糊,奶油乳酪,糖粉,紅酒,淡奶油,蛋黃,裝飾,咖啡液,朗姆酒,咖啡豆
綜合評分 7.9
手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
手指餅干,雞蛋,細砂糖,低粉,提拉米蘇,馬斯卡彭,淡奶油,咖啡,咖啡酒,吉利丁片,蛋黃,細砂糖,純淨水
綜合評分 9.4
手指餅乾,雞蛋,細砂糖,低粉,提拉米蘇,馬斯卡彭,淡奶油,咖啡,咖啡酒,吉利丁片,蛋黃,細砂糖,純淨水
綜合評分 7.5
濃縮咖啡,咖啡酒,糖,6寸戚風蛋糕片,沒有濃縮咖啡和咖啡酒這樣調配,內酯豆腐（嫩豆腐）,馬斯卡彭尼乳酪,糖,牛奶,檸檬汁,吉利丁粉/片,沒有馬斯卡彭尼乳酪請用這兩樣代替,可可粉
綜合評分 8.7
芝士,鮮奶油,糖或者糖粉,蛋黃,魚膠,牛奶,吐司面包,速溶咖啡,可可粉
綜合評分 8.4