咖啡冰沙,濃咖啡,白砂糖,可可粉,手指餅干,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,提拉米蘇奶油糊,奶油乳酪,糖粉,紅酒,淡奶油,蛋黃,裝飾,咖啡液,朗姆酒,咖啡豆
綜合評分 7.9
輕奢派—提拉米蘇冰淇淋杯
綜合評分 7.9
提拉米蘇是義大利家常的一道甜品了，但它的吃法層出不窮，其味道也是引人入勝，于是就有了現下的這種適合夏天吃的版本，一種絕對不會讓你失望的體驗…… 馬斯卡彭乳酪是提拉米蘇的標準配置，但實際上馬斯卡彭乳酪不能算是乳酪，它的制作步驟比奶油乳酪簡單很多，但是因為保質期很短，最多半年，所以價格也會偏高，而且很多都買不到，所以我這里使用了普通的奶油乳酪做的，味道也很不錯的
用料
做法
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【制作咖啡冰沙】 速溶咖啡，白砂糖和可可粉混合
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用125ml的開水沖開，放至稍涼以後，入冰箱冷凍3∼5小時
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凍好的咖啡液，用勺子或叉子刮成冰沙，放入冰箱冷凍室備用
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【制作手指餅干】 蛋黃蛋清分離，蛋清加砂糖打至硬性發泡 加入蛋黃，篩入低筋面粉，切拌均勻
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面糊倒入裱花袋，前端剪一個小口，將面糊擠在油紙上
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烤箱提前預熱180度，烤6∼8分鐘，至表面金黃色，放涼備用
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【制作提拉米蘇奶油糊】 淡奶油加糖粉打發
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打至七分發，表面有清晰的紋路，奶油不流動的狀態
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奶油乳酪，蛋黃和紅酒混合均勻
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隔水加熱至奶油乳酪成細膩的面糊
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和打發的奶油混合均勻，要切拌混合
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【組合與裝飾】 朗姆酒和咖啡液混合制成咖啡酒，如果有現成的咖啡酒，直接用現成的咖啡酒就可以
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將手指餅干切成圓形或方形，浸在咖啡酒里，然後鋪入杯子中，提拉米蘇奶油糊裝入裱花袋 一層手指餅干，一層奶油糊，一層咖啡冰沙，一點點填滿杯子，最後頂上鋪上咖啡冰沙，放上咖啡豆裝飾，入冰箱冷凍一小時，即可使用
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我這里鋪了三層左右…… 是不是很美味的樣子呢？
小貼士
1、提拉米蘇蛋糕一般都用的是馬斯卡彭芝士，其實用普通的奶油乳酪味道也很不錯，當然有馬斯卡彭芝士更好啦 2、咖啡酒一般用的是kahlua的，普通超市賣酒的地方都有，如果買不到，可以用咖啡液和朗姆酒調出來 3、咖啡冰沙是咖啡液凍成的，沖好的熱的咖啡液，最好放涼一點再入冰箱冷凍，這也是從健康角度來看的 4、我這里因為做的翻倍的份量，所以是兩個蛋黃，配方表中的份量大約可以做兩到三杯左右
所在的分類
相關食譜
蛋黃,砂糖,牛奶,奶油（脂肪含量30%以上）,馬斯卡邦尼奶酪,咖啡,百利甜,提拉米蘇用手指餅干
綜合評分 9.0
手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
手指餅（可以自制也可以用現成的）,白砂糖,低筋麪粉,雞蛋4個,提拉米蘇的材料,淡奶油,mascarpone芝士,Kahlua咖啡酒（或者可以用濃咖啡+朗姆酒代替）,魚膠粉（吉利丁粉）,白砂糖,蛋黃,水,裝飾面,可可粉,白糖粉
綜合評分 7.7
馬斯卡邦尼奶酪（Mascarpone cheese)，室溫,奶油（用來打發）,雞蛋，室溫,濃縮咖啡，放涼,糖,白蘭地（可忽略）,手指餅干,可可粉和薄荷葉，裝飾用
綜合評分 7.1
馬斯卡彭芝士,動物性淡奶油,水,細砂糖,蛋黃,義大利濃縮咖啡,朗姆酒,吉利丁片,可可粉,手指餅乾
綜合評分 7.3
馬斯卡彭芝士,動物性淡奶油,水,細砂糖,蛋黃,義大利濃縮咖啡,朗姆酒,吉利丁片,可可粉,手指餅乾
綜合評分 9.6
手指餅乾,馬斯卡彭乳酪,蛋黃,蜂蜜,吉利丁片,糖粉,淡奶油,咖啡粉,咖啡粉10克、咖啡酒10克,咖啡酒,細砂糖,水,防潮可可粉
綜合評分 7.9
蛋黃,水,細砂糖,吉利丁片,馬斯卡彭芝士（Mascarpone）,淡奶油,咖啡利口酒,海綿蛋糕胚,草莓、黃桃、奇異果、火龍果,草莓,淡奶油,熟黑芝麻
綜合評分 8.0
動物性奶油,咖啡味巧克力,戚風蛋糕5寸,砂糖,奶油奶酪（馬斯卡彭芝士最好）,牛奶,吉利丁片,可可粉,朗姆酒,活底蛋糕模5寸,奧利奧餅干（去夾心）,黃油（無鹽）
綜合評分 8.6