土豆,土雞,啤酒,干辣椒,姜,蒜,花椒,青椒,面粉,桂皮,白糖,鹽,八角,醬油,生抽,香葉
綜合評分 8.7
新疆大盤雞配褲帶面
綜合評分 8.7
喜歡雞肉，喜歡有嚼勁的面，大盤雞就是完美的結合啦
用料
做法
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準備好材料︰土豆、青椒、大蒜、蒜瓣、生姜、干辣椒、桂皮、香葉、八角、花椒
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放入清水，半只土雞 焯水，可以去血水和部分油
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焯好後過冷水，沖洗後備用
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小火，油+白糖 炒糖色，變成淺棕色就可以關火，我不是很喜歡甜味，所以糖色只做了一點備用
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另起一鍋，放入油、各種香料，炒香後放入雞塊，再倒入糖色
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加鹽，我加了2勺，喜歡加味精、雞精的可以放點兒，我沒加
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加生抽
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加老抽
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加一瓶啤酒
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加土豆塊後，加些水，漫過全部食材，大火燒開後小火慢炖
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趁炖的時間，面粉+水+少量鹽 揉面，分多次加水，水加少一些（我加的有點多了）。做的硬些，不粘手就差不多了
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把面條拉寬拉長，厚度隨自己喜歡，我喜歡厚些的。鍋里煮好水後，褲帶面放進去，水沸了再加一次冷水，再開後撈出，沖冷水備用
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雞塊炖的差不多了，加入青椒
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褲帶面鋪底，倒入雞塊
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不說了，我開始吃啦∼
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小貼士
所在的分類
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