土雞,小型土豆,尖椒,紅椒,姜,幹辣椒,花椒,八角,桂皮,啤酒,番茄醬,老抽,糖,鹽
綜合評分 8.5
新疆大盤雞+皮帶面
綜合評分 8.5
配大盤雞的皮帶面，我喜歡自己做，雖然買的面也可以，但總覺得自己做的纔夠筋道。
用料
做法
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雞肉剁成塊，土豆去皮切成與肉大小差不多的塊，青紅椒去籽切塊，薑切片
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鍋中倒入清水，大火煮開後放入雞塊焯燙3分鐘
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撈出雞塊，用清水衝淨雞塊表面的浮沫，瀝乾備用
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將焯燙好的雞塊放入壓力煲
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放入切好的土豆塊
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再倒入薑片，花椒，八角，桂皮和幹辣椒
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放入一湯匙老抽，用以上色
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加入1茶匙白糖
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根據個人口味加入番茄醬
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倒入啤酒沒過雞塊的表面，蓋上鍋蓋，選擇雞鴨肉功能、清香型，加壓9分鐘
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排氣後，開啟鍋蓋，調入鹽，翻拌均勻
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倒入青紅椒，蓋鍋蓋燜3分鐘即可
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小貼士
1.自家養的土雞，油脂比較足，所以無需另外放油； 2.以啤酒代替清水，不僅可以去腥，更可以使肉別具風味； 3.番茄醬要選比較純、比較酸的，不要以味道偏甜的番茄沙司代替； 4.麪粉中加入少許鹽，做出的麪條口感更筋道。
所在的分類
相關食譜
土雞,啤酒,土豆,尖椒,洋蔥,蒜,姜,花椒（花椒粉）,幹辣椒,老抽,生抽,大蔥,白胡椒粉,十三香,高湯（可用清水代替）,鹽,褲帶面（材料）,低筋麪粉,水
綜合評分 9.7
雞全翅,紫皮圓蔥,青椒,土豆,郫縣豆瓣醬,德莊大盤雞料,紅、青花椒，八角，桂皮，香葉，孜然粒,老抽,料酒,大蔥,姜,啤酒
綜合評分 8.6
雞,土豆,青椒,番茄,洋蔥,八角,花椒,大蒜,姜,生抽,糖
綜合評分 9.6
雞,大土豆,大蔥,洋蔥,青椒,紅辣椒,花椒,八角,姜,蒜,醬油,冰糖,鹽,料酒,啤酒
綜合評分 8.6
三黃雞,土豆,青辣椒,紅辣椒,幹辣椒,花椒,八角,桂皮,姜,大蒜,料酒,生抽,白糖,鹽
綜合評分 9.6
三黃雞,土豆,青辣椒,紅辣椒,幹辣椒,花椒,八角,桂皮,姜,大蒜,料酒,生抽,白糖,鹽
綜合評分 7.7
雞腿,土豆,青椒,洋蔥,生抽,老抽,糖,番茄醬,啤酒,鹽,幹辣椒,花椒,草果,八角,蔥姜
綜合評分 7.5
三黃雞,土豆,大料,線椒,二荊條椒,生姜,青椒,郫縣豆瓣醬,大盤雞濕料醬,花椒,大蔥,生抽醬油,老抽醬油,冰糖,鹽,料酒
綜合評分 9.0
土豆,土雞,啤酒,干辣椒,姜,蒜,花椒,青椒,面粉,桂皮,白糖,鹽,八角,醬油,生抽,香葉
綜合評分 8.7