雞全翅,紫皮圓蔥,青椒,土豆,郫縣豆瓣醬,德莊大盤雞料,紅、青花椒，八角，桂皮，香葉，孜然粒,老抽,料酒,大蔥,姜,啤酒
綜合評分 8.6
新疆大盤雞
綜合評分 9.6
說實話，用拉家的雲竹嶺山雞來燒大盤雞，一開始我是抗拒的！ 這麼好的雞，喝山泉水、吃五谷雜糧，滿山蹦跶，飛來飛去（瘋來瘋去）長大的原生態、滿滿膠原蛋白、吃了巨補的雞，你讓我燒大盤雞？那不是浪費麼！那不是敗家娘們麼！ 好雞應該怎麼燒？當然是清蒸啦、煲湯啦，原汁原味，就吃二十年前的土雞味道! 然鵝，總有挑食的熊孩子們不愛喝雞湯、不好清湯寡面這口啊！常常喝雞湯，偶爾也來一道口味雞嘛！雞後拉拉總，良心推薦，居家必備，改良版新疆大盤雞！一定好吃到讓你家寶貝嗷嗷叫還要！還要！還要！
用料
做法
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備料︰雲竹嶺山雞、土豆、青椒、番茄、洋蔥；佐料︰八角、花椒、大蒜、姜、生抽、糖
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熱油爆花椒，出香味後，花椒單獨取出，再加生姜、八角、蒜，爆一下。要點是，花椒要取出，不然吃到嘴里影響口感。
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放入切好的雞肉翻炒，至雞肉泛黃收縮。也可以同時加入去皮切丁的番茄，番茄可以提升鮮味、豐富口感。
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放入土豆，加生抽、鹽、糖、啤酒，可以不用水，全部用啤酒，要沒過整個雞和土豆，大火煮開，轉小火慢炖十幾分鐘。
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待雞肉已經八成熟，加入切塊的洋蔥和青椒，再煮五分鐘收汁。注意啦，如果不吃辣的話可以買不辣的青椒。
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最後，嘗一下味道，美美的！淡了就加鹽，咸了就加點糖，完美出鍋!
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小貼士
很簡單吧！一定要試試哦，超美味舔手指！小孩大人都很愛！ 至于選哪種雞雞，拉拉提供幾個選擇 1、雲竹嶺童子雞。童子雞是三個半月的小嫩雞，鮮嫩鮮嫩的，燒這道菜剛好一大盤，二十分鐘足矣出鍋。 2、雲竹嶺豆蔻雞。豆蔻雞是四個半月的小母雞，母雞肉質細嫩，也適合做大盤雞，約二十五分鐘可出鍋。 3、雲竹嶺俏公雞。俏公雞是發育之後的童子雞，個頭比童子雞大，一只童子雞吃不夠，就可以選俏公雞啦，烹飪時適量延長一點時間，前後約半小時可以出鍋。 4、雲竹嶺大公雞。大公雞顧名思義就更大個了，可以一雞兩吃，半只燒大盤雞半只炖湯。大公雞燒大盤雞，需要半小時左右。
所在的分類
相關食譜
雞,土豆,青椒,番茄,洋蔥,八角,花椒,大蒜,姜,生抽,糖
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綜合評分 8.6
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三黃雞,土豆,青辣椒,紅辣椒,幹辣椒,花椒,八角,桂皮,姜,大蒜,料酒,生抽,白糖,鹽
綜合評分 7.7
三黃雞,土豆,大料,線椒,二荊條椒,生姜,青椒,郫縣豆瓣醬,大盤雞濕料醬,花椒,大蔥,生抽醬油,老抽醬油,冰糖,鹽,料酒
綜合評分 9.0
雞腿肉,土豆,青椒,紅椒,洋蔥,蔥姜蒜,八角（大料）,香葉,老抽，生抽，料酒，鹽
綜合評分 8.5
土雞,小型土豆,尖椒,紅椒,姜,幹辣椒,花椒,八角,桂皮,啤酒,番茄醬,老抽,糖,鹽
綜合評分 8.5
土雞,啤酒,土豆,尖椒,洋蔥,蒜,姜,花椒（花椒粉）,幹辣椒,老抽,生抽,大蔥,白胡椒粉,十三香,高湯（可用清水代替）,鹽,褲帶面（材料）,低筋麪粉,水
綜合評分 9.7