魚(淡水魚如鯽魚,鯿魚,青魚等),紅燒羊肉(熟),醬油,鹽糖
綜合評分 9.1
1.魚清理干淨,打上花刀,加適量姜、鹽、雞精、生抽抹勻腌制二十分鐘。
2.將辣椒,蔥,姜,蒜,豆豉切碎備用。
3.熱鍋入油,魚下鍋兩面煎制(魚眼楮突出表示魚熟)。
4.魚起鍋,底油炒備好的辣椒,蔥,姜,蒜末,豆豉,加入適量鹽,雞精,生抽調味,倒入少許啤酒,煮開,淋魚身即可。
1.煎魚時考驗耐心,切勿隨便翻動魚。 2.啤酒的作用去腥。