黃花魚,海帶,黃豆芽,各種蔬椒,料酒,郫縣豆瓣醬,生抽,蒜瓣,蔥段,姜片,花椒,八角
綜合評分 7.8
黑魚內髒清洗干淨,從腹部切開,背部斜切,放置在鋪了錫紙的烤盤中,均勻的撒上鹽,黑胡椒碎,料酒,腌制10分鐘
蔥姜蒜和黃瓜均勻鋪在魚身下和周圍
烤箱200度,上下火,預熱5分鐘後,放入黑魚,烤制15分鐘
15分鐘後取出,在魚身均勻刷上萬能的老干媽的辣油,然後再烤制15-20分鐘,喜歡焦一點的可以多烤一會兒
如上,萬能的老干媽
接下來準備配菜,一個人口味隨意搭配,我準備的是油豆皮,金針菇,芹菜和少許黃瓜
油鍋加熱後倒入老干媽和干紅辣椒段煸出紅油,之後加少量水煮沸
加入所有配菜,煮一會兒~
魚烤熟後取出,烤盤下可以墊著燒烤架隔熱,魚身上澆上配菜,搭配少許芹菜葉做裝飾
配了個裙帶菜湯解膩,開飯嘍~
新鮮的黑魚宰殺後表面有粘液會比較滑,小心處理哦