金針菇,黃瓜,豆腐,蟹柳,紅薯,豆苗,芥末油,鹽,醬油,香蔥末,香油
綜合評分 7.7
先將雞肉改刀切成片,用1個雞蛋的蛋清、1大勺澱粉、1大勺黃酒、1點點鹽,抓勻,醃上10分鐘。
將蔥蒜切末、青椒切塊備用。配菜可以換成其他的。
炒鍋燒熱,倒入油,比平時炒菜稍微多一點,然後倒入醃好的雞肉片翻炒,翻炒到雞肉有一半變白之後,放入青椒同炒,並放入生抽調味,翻炒至所有雞肉變白就可以關火出鍋了,這時的雞肉剛好嫩嫩的,口感不會柴。