三文魚(帶皮),土豆,小茴香(fennel),鹽,黑胡椒,橄欖油,檸檬汁,檸檬皮碎,意大利混合香料,酸奶油/酸奶
綜合評分 8.2
事先將土豆煮熟,切小塊,撒上些許海鹽,橄欖油和檸檬汁,鋪滿烤盤備用。
將鹽,黑胡椒和小茴香籽混合搗碎。 三文魚表面淋上些許橄欖油,再將以上的混合物均勻塗抹在上面。
將三文魚放在事先準備好的土豆上,注意將魚皮面朝上。 放入烤箱250℃烤15分鐘。
將烤盤取出。 如果你的三文魚夠大,此時可以將表面的魚皮小心取下來,撒一點鹽回爐片刻。然後就得到了一塊讓人口水直流的脆脆魚皮! Jamie形容它會成為餐桌上大家爭搶的物件!可惜我的小小三文魚無法完成這一步:( 有條件的親們一定試試有多麼好吃啊!
開始擺盤! 先將土豆擺上,然後在上面擺上三文魚,最後將烤盤中的汁水倒上去。 撒上些許檸檬皮碎和義大利香料,倒上兩勺酸奶油/酸奶。 有脆脆魚皮的話,這個時候也掰小塊擺在上面。 完成!
Jamie建議再配一份油醋汁蔬菜沙拉,我也是這麼幹的,碳水蛋白脂肪纖維俱全了,非常棒。 此菜可熱食,可溫食,可冷食,各有風味。 當時手頭沒有酸奶油,我換成了cream cheese,也不錯。