豬腳,配料詳見步驟
綜合評分 9.4
酸甜豬腳
綜合評分 9.1
用料
做法
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豬腳切塊，一般在菜市買時就完成了。和沒過豬腳還要多一些的冷水，薑片，蔥結，一勺料酒下高壓鍋，壓二十分鐘（有筋蹄檔選筋蹄檔就可以），氣放完後，撈出過冷河，豬腳更Q~
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1生粉：6清水勾芡。
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旺火幹鍋，油爆香蔥段、薑片，下豬腳炒3分鐘。
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入2酒：3白醋：1生抽：1老抽與豬腳炒勻，淋入豬腳湯沒過豬腳。
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入半勺鹽+2糖炒勻，改小火燜，收汁收到差不多就行了。
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待湯汁濃稠勾芡。
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小貼士
勾芡可不加
所在的分類
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