做法

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  食材：潮汕鹹菜、雞腿和生薑。

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  將潮汕鹹菜切絲，用清水洗淨。

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  將雞腿去皮（這是我家的飲食習慣），去骨取肉，切絲。

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  入適量的生粉、雞粉、糖、胡椒粉，加一點清水拌勻，加入適量的芝麻油，加入適量的菜籽油，拌勻。

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  熱鍋，放入薑絲，再倒入適量的菜籽油爆香薑絲，放入醃製好的雞肉絲，雞肉絲五分熟，加入鹹菜絲，倒入適量的冷開水。

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  蓋鍋蓋，燜15分鐘，見到收汁，關火，即可上桌享用啦。