新鮮雞腿,幹辣椒碎或者新鮮紅辣椒,大蒜,料酒,老抽,生薑,鹽
綜合評分 7.5
辣炒雞腿肉
綜合評分 7.5
香香辣辣的雞腿肉，配上濃郁的湯汁，回想那味道都流口水！
用料
做法
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將雞腿切塊，不要太大，方便下嘴的大小即可。把每個蒜瓣切成兩到三片。幹辣椒碎在菜市場賣調味料的地方可以買到，如果用的是新鮮紅辣椒，則將新鮮紅辣椒切成碎狀。
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在鍋中放入適量的水，以沒過雞腿爲準。將水燒開，投入薑片和切塊的雞腿肉，至雞腿肉變白，瓢去浮沫，將雞腿肉撈出。
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熱鍋中倒入適量油，待油7分熱，放入切好的蒜瓣、幹辣椒碎或新鮮辣椒碎炒香，再放入雞腿肉，中火翻炒3到5分鐘左右，加入料酒、鹽，再翻炒3到5分鐘分鐘左右，倒入老抽讓雞腿肉上色，繼續煸炒出香味。
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煸炒出香味後，加入溫水，以沒過雞腿肉爲準，大火將水燒開，至水位降至雞腿肉以下一點時，即可出鍋。
小貼士
辣炒雞腿肉一般是爲了滿足味蕾尋求刺激的本能和下飯用的，建議做得稍鹹稍辣，但是不要太鹹喲～
所在的分類
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