雞腿肉,大蒜,生薑,魚露,生抽,老抽,芝麻油,黑胡椒粉,糖,蔥白,生菜,小番茄,香菜,小米椒,蛋黃醬,香茅
綜合評分 8.6
處理雞腿,剔骨切小塊,下廚房有快速處理的方子,大家可以去查。
一根香茅切末,少許姜和一個小米椒切末,取兩三根蔥白切末,一大個大蒜切末,雞腿肉加入芝麻油、砂糖、魚露、黑胡椒、薑末、蒜末、香茅末、生抽、老抽拌勻,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製至少6小時。ps我還加了一些辣椒粉!
鍋內加少許油,把雞塊煎熟。
洗生菜、小番茄、香菜、小番茄對切。
法棍側面切開可以不切斷,在法棍上抹些蛋黃醬,夾生菜,放一層雞肉一層小番茄,再加幾根香菜和泡的蘿蔔泡菜,喜歡辣的再放一個切碎的紅色小米椒,就可以享用美食了!
方子是在日日煮上看來的,略有改動,原方里法棍還炸了一下,感覺熱量太高了不敢嘗試。因為香茅比較難買到,而且香茅炒過以後味道不太明顯,所以其實不需要完全忠於配方做,發揮你們的想象力!肯定好吃的!我有一次沒有香茅就在雞肉裏面放了一些花椒和西式綜合香料末,最後味道超好吃的。蘿蔔泡菜看我的前一個菜譜。