做法

• 冰皮材料按照：梘水、轉化糖漿、食用油的順序加入，攪拌至順滑，再加入中粉，攪拌均勻後包裹上保鮮膜放冰箱冷藏1小時以上（醒發）

• 肉鬆餡製作：肉鬆裡先加入給出克數一半的油拌均勻厚，再加入等量的沙拉醬，其實油和沙拉醬的比例可以靈活增減的，只要你的肉鬆可以捏成團即可，還可以加入點白芝麻增加香味，不過我覺得已經很香了……

• 50g模具、皮：15g、餡：35g、效果最好 把醒發好的餅皮取出後等量稱取，我是分了24個皮，同樣肉鬆餡料也分成24個

• 因為做的時候沒人幫我拍照，隨意在這裏口述下，新手可以借鑑其他廣式月餅的包法。 餅皮壓成圓形，中間放上肉鬆餡（注意做好的肉鬆餡也是滾圓一個個的噢！）一個手操作，利用虎口慢慢的把餅皮像中間退，直至看不到餡料成圓球狀。

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  每一個都是如上一步的包法，然後取少量中粉末在月餅球上，要是怕模具粘也可少量上些中粉，然後按壓成形即可 把做好的月餅排放在烤盤上，表面噴一點點水 烤箱預熱200度，烤5分鐘後拿出表面耍少量蛋黃液（記住不要多啊！！）刷完後繼續入爐烤制15分鐘

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  月餅出爐後放置冷卻後密封儲存 等待三天回油後即可食用（切記不要放冰箱！月餅常溫是可以儲存30天的好嗎！）

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  好了圖片下次有機會再補，肉肉肉！立秋以後寶寶們準備好貼膘吧！