做法

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  稱好辣肉鬆、白豆沙、白芝麻。

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  戴上一次性手套拌勻、搓成團，一個是35克。感覺幹一些，或者增加口感，可放入沙拉醬(我放了)。

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  油皮的材料混合，揉成光滑的麪糰(要達到有韌性的膜狀，後面的擀卷纔不會破皮)，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

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  油酥的材料混合、揉勻(沒有乾粉狀即可)，蓋上保鮮膜。

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  油皮分成28個等份，一個是16克，蓋上保鮮膜。

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  油酥分成28個等份，一個是12克，蓋上保鮮膜。

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  取一個油皮按扁，包入一個油酥，收口朝上。

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  然後從中間往兩端擀開，成牛舌狀，然後從上往下捲起來。

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  依次卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

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  取一個卷按扁，從中間往兩端擀開。

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  然後從上往下捲起來。

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  依次卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

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  取一個，按壓中間處，兩頭合併壓扁。

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  擀成中間厚，周邊薄的圓形面片，放入一個肉鬆餡。

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  右手按住餡料，左手旋轉麪皮，不斷網上推，並收口。

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  依次包好後，放入烤盤。

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  用印章蓋上漂亮的圖案，或者用筷子點上圓點。

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  預熱烤箱180度中層，30分鐘左右，微微上色即可。

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  出爐後，晾涼再密封存放。