做法

• 

  首先給洗淨的雞翅去骨。這需要一點技巧和耐心。去骨的技巧，我從網上搜到的。我買的是全雞翅，所以有三部分的骨頭：雞翅根的骨頭，雞中翅的骨頭和雞翅尖的骨頭。只需要去除前兩部分的骨。去骨之前，我把每一部 分的骨頭連線處都折斷了，方便等下個個擊破。處理雞翅根的骨頭，需要用刀在骨頭上端轉一圈把筋切斷，然後慢慢挨着肉，把肉骨分離。接著雞中翅的骨頭也很方便，雞中翅的骨有兩根骨挨着，只需要找到兩根骨的相連處，對其下刀，切斷連線點就好辦了。

• 

  接著根據個人喜好製作醃製汁，我把醬油，耗油，生薑，料酒，生粉，香油，洋蔥丁，鹽和糖加水混在一起就OK了。雞翅醃製的時間約為2小時。

• 接下來的炒飯環節，很簡單。利用隔夜米飯，洋蔥粒，胡蘿蔔粒，雞蛋製作。因為要塞到雞翅裏面，所以我把材料切成小粒。之前炒飯總是結成塊狀，大概是因為米飯偏溼的緣故，這次的米飯偏幹，炒出來效果不錯。

• 

  把米飯塞進雞翅的時候，注意不要塞得太滿，因為雞翅在燒烤時會縮小，導致過滿的米飯溢位。我炒了一碟飯，實際上只用了一碗的分量。

• 

  已經塞好的雞翅，鼓鼓的雞翅~~

• 

  重要工具：烤箱要出場了！先用200度預熱5分鐘，接著把雞翅放進去烤15分鐘，溫度還是200度。雞翅入箱前，塗一層薄薄的蜂蜜，有助於鎖住水分，保證肉感的香嫩。時間結束後，雞翅翻身，再塗蜂蜜。接著用200度烤15分鐘。我是新手，所以一直在旁邊盯著玻璃門看。由於沒有接渣盤，我直接在烤盤上鋪上錫紙進行燒烤。這樣會導致雞翅的油水積累在盤中，所以中途給雞翅翻面時，我順便把油水給倒掉。

• 

  我運用烤箱製作的第一道菜出爐了，味道真不錯！